• mousse aux fraises

    La recette du chef : La mousse aux fraises

     La Mousse aux Fraises 250 gr de fraises 4 feuilles de gélatine 3 blancs d’oeufs 150 gr de sucre 150 gr de crème fouettée   Mixez les fraises Faites fondre 4 feuilles de gélatine Les mélangez avec la purée de fraises Montez les blancs en neige avec les 150 gr de sucre Mélangez la pulpe, [...]

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    La recette du chef : La mousse aux fraises

  • la cusine du marché, le restaurant

    Le restaurant

    Après 13 années passées  au 1er étage d’un immeuble des années 1900,” à l’étoile” comme  disent les  Cavaillonnais. Anthony et Patricia ont déplacé leur restaurant dans un autre quartier de Cavaillon,  plus d’étage, accessible à tous et avec une terrasse en saison, ils se trouvent maintenant au “27 COURS BOURNISSAC” tout près de la célèbre [...]

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    Le restaurant

  • fish

    Le menu du marché

    Anthony, le cuisinier de La cuisine du marché met un point d’honneur à travailler avec des produits frais et régionaux. La carte évolue en harmonie avec le rythme des saisons. Anthony, le cuisinier de La cuisine du marché met un point d’honneur à travailler avec des produits frais et régionaux. La carte évolue en harmonie [...]

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    Le menu du marché

  • Anthony le cuisinier du restaurant

    Une cuisine maison

    En harmonie avec le rythme des saisons, La cuisine du marché vous propose des menus à base de produits frais et régionaux. Anthony, le chef cuisinier met un point d’honneur à travailler des mets de qualité, la fraîcheur des produits, l’originalité de ses recettes est au rendez-vous.              

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    Une cuisine maison

  • gratin+de+fruits+rouges

    Nos desserts

    Les gourmands ne sauront plus  que choisir entre tous les desserts faits « maison ». Un vaste choix allant du soufflé glacé au Grand Marnier, les pruneaux au vin, Tiramisu, crème caramel…

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    Nos desserts

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Cuisine provençale

La cuisine d’Anthony est reconnue comme colorée et savoureuse, avec des airs de Méditerranée. L’huile d’olive, le poisson, les aromates sont des ingrédients fréquemment utilisés pour préparer des plats comme la brandade, la ratatouille. Et s’il faut associer des couleurs à cette cuisine, vous pensez rouge pour le coulis de tomate, bien sûr. Pour retrouver [...]

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cuisine-du-marché-restaurant

La Cuisine du Marché

Après 13 années passées  au 1er étage d’un immeuble des années 1900,” à l’étoile” comme  disent les  Cavaillonnais. Anthony et Patricia ont déplacé leur restaurant dans un autre quartier de Cavaillon,  plus d’étage, accessible à tous et avec une terrasse en saison, ils se trouvent maintenant au “27 COURS BOURNISSAC” tout près de la célèbre [...]

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Des produits frais

En hiver, le chou vert, le potimarron, le chef est créatif. Le foie gras fait « maison » au moment des fêtes, à consommer sur place ou même à emporter. En ce moment, vous pouvez déguster par exemple une salade de galettes tièdes de pieds de cochons ou une crème de potimarron façon cappuccino, le magret de [...]

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Actualité

 La Mousse aux Fraises

250 gr de fraises
4 feuilles de gélatine
3 blancs d’oeufs
150 gr de sucre
150 gr de crème fouettée

 

Mixez les fraises
Faites fondre 4 feuilles de gélatine
Les mélangez avec la purée de fraises
Montez les blancs en neige avec les 150 gr de sucre
Mélangez la pulpe, la meringue et la crème fouettée
Mettre dans un plat de service et faire prendre au froid pendant 6 heures